科目名稱 | 中文名稱 | 觀光學概要ⅠⅡ |
英文名稱 | Introduction to Tourism ⅠⅡ | |
教學目標 | 一.培養對觀光事業的意義、特性及其範圍有正確的概念。 二.培養對觀光事業之經營管理之認識。 三.了解觀光價值與觀光資源之規劃與管理。 | |
教學內容 | 一.觀光事業的意義與觀光事業的範疇。 二.國內、國外觀光事業與觀光市場概況。 三.觀光事業之經營與管理。 四.觀光規劃與開發。 五.觀光事業發展相關之環境議題認識。 六.觀光事業從業人員前程之進路。
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科目名稱 | 中文名稱 | 基礎日文ⅠⅡ |
英文名稱 | Foundation Japanese ⅠⅡ | |
教學目標 | 一、認識日本語音、語彙、文型，具備簡易閱讀能力。 二、瞭解語形變化，學習助動語、助詞的功能。 三、學習文章句法，了解句子的結構。 四、熟悉慣用句，敬語之使用法，培養會話之基本能力。 五、培養對日文的興趣。 | |
教學內容 | 一、日語發音。 二、肯定句、否定句之句型。 三、表方法、手段、材料之格助詞的句型 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 蘇打房概論ⅠⅡ |
英文名稱 | Introduction to Beverages ⅠⅡ | |
教學目標 | 一、瞭解無酒精飲料的類別。 二、瞭解無酒精飲料的特性及經營方式。 | |
教學內容 | 一、緒論。 二、無酒精飲料的類別。 三、無酒精飲料的設計。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 進階日文ⅠⅡ |
英文名稱 | Enters the step JapaneseⅠⅡ | |
教學目標 | 一、認識日本語音、語彙、文型，具備簡易閱讀能力。 二、瞭解語形變化，學習助動語、助詞的功能，培養翻譯能力。 三、學習文章句法，使學生了解句子的結構。 四、熟悉生活慣用句、敬語之使用法。 五、培養學生對日文的興趣。 | |
教學內容 | 一、名稱、分類、定義之表現。 二、移動性動詞之用法及其相關句型。 三、自動詞與他動詞之區分。 四、請求、命令、要求之句型。 五、表希望、願望之句型， | |
科目名稱 | 中文名稱 | 觀光行政法規Ⅰ-Ⅳ |
英文名稱 | Tourism Administration and LawⅠ-Ⅳ | |
教學目標 | 一、了解各級觀光行政機構的組織及職掌。 二、培養對各項重要法規有正確認識。 三、培養觀光從業人員的正確守法觀念與態度。 | |
教學內容 | 一、發展觀光條例及交通部觀光局組織條例與辦事細則。 二、台灣省交通處旅遊事業管理局組織規則。 三、觀光旅館業管理規則及旅行業管理規則。 四、風景區管理法規及旅行遊樂業法規。
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科目名稱 | 中文名稱 | 領團概論ⅠⅡ |
英文名稱 | Introduction to Operation & ProcedureⅠⅡ | |
教學目標 | 一、了解領隊、導遊之意義、必備之專業知識及工作態度。 二、了解領隊、導遊工作時所需之專業技能。 三、瞭解領隊與旅客間之人際互動關係及旅客心理研究。 | |
教學內容 | 一、領隊、導遊解說技巧與領隊、導遊之工作態度與道德 二、國際禮儀認識。 三、領隊、導遊緊急事件與旅客糾紛之處理 四、領隊、導遊之實務工作及演練。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 飲料調製進階ⅠⅡ |
英文名稱 | The drink modulates the stepⅠⅡ | |
教學目標 | 一、瞭解酒精性飲料的類別與特性。 二、瞭解雞尾酒的調製要領。 三、瞭解酒吧的特性及經營方式。 四、熟悉酒精性飲料的服務。 | |
教學內容 | 一、緒論。 二、酒精性飲料的類別。 三、雞尾酒的調製。 四、酒精性飲料的服務。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 國際禮儀ⅠⅡ |
英文名稱 | International etiquetteⅠⅡ | |
教學目標 | 一、了解國際禮儀基本概念。 二、了解本國及他國之禮俗，以適應與他國人民之交流。 三、建立良好禮儀觀念，以培養正確的服務態度。 | |
教學內容 | 一、國際禮儀概論及服飾與儀態。 二、說話禮儀、電話禮儀、書卡禮儀及餐飲宴會禮儀。 三、其他一般禮儀。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 觀光地理ⅠⅡ |
英文名稱 | Tourism Geography ⅠⅡ | |
教學目標 | 一、建立正確的觀光地理（自然與人文旅遊資源）之觀念。 二、了解我國各地的旅遊資源特色。 三、認識五大洲主要地區的旅遊資源特色。 | |
教學內容 | 一、緒論。 二、台灣、大陸、亞洲地區之人文與自然旅遊資源。 三、歐洲、美洲、大洋洲地區之人文與自然旅遊資源。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 旅館管理ⅠⅡ |
英文名稱 | Hotel managementⅠⅡ | |
教學目標 | 一、培養對旅館的正確概念。 二、暸解旅館各部門協調合作的重要性，以培養團隊的精神。 三、瞭解旅館的行銷、人事、消防及電腦等作業程序。 四、培養對職業應有的道德與敬業精神。 | |
教學內容 | 一、旅館導論及旅館的組織。 二、旅館的業務與行銷。 三、人事與訓練及保防、消防與急救。 四、旅館電腦作業系統介紹。 五、旅館職業道德。 六、旅館業未來發展與趨勢。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 領團實務ⅠⅡ |
英文名稱 | The Practice of Operation & Procedure ⅠⅡ | |
教學目標 | 一、瞭解導遊及領隊在觀光事業中之地位、發展。 二、培養辦理出國手續，團體作業能力與知識。 三、提升對航空業務、帶團作業之專業知識及旅行業未來發展之正確認知。 | |
教學內容 | 一、領隊、導遊解說技巧運用。 二、領隊、導遊緊急事件與旅客糾紛之處理方式。 三、領隊、導遊之實務工作及演練。 | |
科目名稱 | 中文名稱 | 餐飲實務ⅠⅡ |
英文名稱 | The Practice of Food and Beverage ⅠⅡ | |
教學目標 | 一、中式及西式餐點的基本烹飪技能。 二、認識餐飲製作之前置作業，增進專業知識及作業能力。 三、增進衛生知識，培養餐旅從業人員的職業道德。 四、認識餐廳種類、組織，並實際操作整體作業流程。 | |
教學內容 | 一、廚房衛生與安全。 二、烹飪器具的認識與維護。 三、食品的分類、選擇與儲存及對調味料與辛香料的認識。 四、食物烹飪前的處理與洗滌。 五、基本切割法與常用烹調法。 | |
